Lexikon
- Der Buchstabe "E"
Ei
Die Hauptbestandteile des Eies sind Dotter und Eiklar. Eier
werden nach Güte, Gewichtsklassen und Haltung der Legehennen
unterschieden.
Englische Methode (Serviermethode)
Die Speisen werden auf einer Platte angerichtet und an den
Tische des Gastes gebracht. Hier werden sie dem Gast präsentiert
und auf dem Beistelltisch (siehe Guéridon)
abgestellt. Die Teller werden von der Platte auf dem Guéridon
angerichtet und dann von rechts eingesetzt. Sollte ein Nachservice
erfolgen dann sind die Speisen auf einem neuen Teller anzurichten.
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Artikel
Erfüllungsort
Als Erfüllungsort bezeichnet man den Ort an dem der jeweilige
Vertragspartner seine Pflichten aus dem Kaufvertrag zu erfüllen
hat.
Essenz
Reduzierte doppelte Kraftbrühe
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